Νόστιμη, πλούσια, χορταστική, καλοκαιρινή σαλάτα με ζυμαρικά, που μπορεί να αποτελέσει μόνη της ένα πλήρες γεύμα.
Υλικά συνταγής:
Ζυμαρικά: 250 γρ. (ζυγισμένα άβραστα)
Πράσινη πιπεριά: 1 μεγάλη
Ντομάτα: 1 μεγάλη
Κρεμμύδι: 1 μέτριο
Ημίσκληρο τυρί: 200 γρ. (προαιρετικό)
Σαλάμι αέρος: 100 γρ.
Ελιές: 60 γρ. (χωρίς κουκούτσι)
Ελαιόλαδο: 1/3 κούπας
Ξύδι: 1/4 κούπας (από κόκκινο κρασί)
Ζάχαρη: 2 κουταλιές σούπας
Ρίγανη: 1/2 κουταλιά σούπας
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Πιπέρι: όσο σας αρέσει
Οδηγίες:
1. Ανακατεύετε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη, το ξύδι, τη ρίγανη, το αλάτι και
το πιπέρι και τα αφήνετε στην άκρη.
2. Βράζετε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες. Τα στραγγίζετε, τα κρυώνετε κάτω από τη βρύση και τα βάζετε σε μπολ. Ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο, τα ανακατεύετε και τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ήδη βρασμένα ζυμαρικά από προηγούμενη ημέρα).
3. Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά για τη σαλάτα: καθαρίζετε και κόβετε κομματάκια την πιπεριά και τη ντομάτα, καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, κόβετε σε λεπτές φέτες το σαλάμι και σε κύβους το τυρί.
4. Ανακατεύετε σε σαλατιέρα τα ζυμαρικά με τα λαχανικά, το σαλάμι, και τις ελιές (το τυρί θα το βάλετε τελευταία στιγμή) και ανακατεύετε. Περιχύνετε με τη βινεγκρέτ και ανακατεύετε ξανά.
5. Σκεπάζετε την σαλάτα και την βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Βγάζετε , προσθέτετε το τυρί, ανακατεύετε και σερβίρετε.
ΩΡΑ ΝΑ ΜΑΘΟΥΜΕ ΛΙΓΑ ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Έρευνες έχουν αποδείξει ότι η μεσογειακή διατροφή είναι πιο υγιεινή από τη παραδοσιακή διατροφή άλλων χωρών, επιμηκύνει τη διάρκεια ζωής και μας προστατεύει από καρδιακές παθήσεις και διάφορες μορφές καρκίνου.
Ποια είναι τα βασικά χαρακτηριστικά της μεσογειακής διατροφής;
• Υψηλή κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, οσπρίων και δημητριακών
• Χρήση του ελαιολάδου ως βασικό λίπος σε μαγειρική και σάλτσες
• Συχνή κατανάλωση ψαριού
• Χαμηλή κατανάλωση κρέατος και προϊόντων του
• Μέτρια κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων
• Μέτρια κατανάλωση αλκοόλ (συνήθως κρασιού)
• Κατανάλωση κυρίως εποχικών και φρέσκων προϊόντων
ΙΩΑΝΝΑ ΠΑΡΑΣΧΑΚΗ
Η πιο νόστιμη μεσογειακή σαλάτα
Ετοιμάζεσαι να ξεκινήσεις τη φοιτητική σου ζωή μακριά απ’ το σπίτι σου; Αυτό δεν σημαίνει ότι χρειάζεται να πεινάσεις ή να χαλάσεις μια περιουσία, για να τρως έξω. Μάθε πώς να φτιάχνεις τα αγαπημένα σου γλυκά εύκολα και γρήγορα! Θα δεις ότι είναι πανεύκολο να τα φτιάξεις και μόνος σου!
ΤΑ ΠΙΟ ΝΟΣΤΙΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΕ 3 (μόνο!) ΥΛΙΚΑ
Συστατικά
320 γρ. τριμμένη καρύδα
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα της επιλογής μας
100-150 γρ. φυστίκια Αιγίνης (προαιρετικά)
Μέθοδος Εκτέλεσης
-
Σε ένα μπολ βάζουμε την τριμμένη καρύδα και το ζαχαρούχο γάλα και ανακατεύουμε καλά με το χέρι, μέχρι τα δύο υλικά να ενωθούν καλά. Προτείνω να φοράτε γάντια, γιατί το μείγμα γίνεται αρκετά κολλώδες.
-
Αρχίζουμε και πλάθουμε το μείγμα σε μπαλάκια μεγέθους μπουκιάς. Τα τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί ή σε παγοκυψέλες σιλικόνης και τα βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά, ώστε να σφίξουν.
-
Εν τω μεταξύ, λιώνουμε την κουβερτούρα είτε σε μπεν μαρί είτε στο φούρνο μικροκυμάτων στα 700watt για 1 λεπτό και αφού λιώσει την ανακατεύουμε καλά.
-
Ύστερα με ένα ξύλινο σουβλάκι που το καρφώνουμε πάνω στα μπαλάκια της καρύδας, τα βουτάμε στη σοκολάτα, τα αφήνουμε πάνω σε ένα αντικολλητικό χαρτί και στη συνέχεια τα βάζουμε στο ψυγείο, για να παγώσει η κουβερτούρα.
-
Μπορούμε επίσης να τα γεμίσουμε με ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας. Εμείς βάλαμε φυστίκι Αιγίνης και κουφετάκια σοκολάτας!
-
Και αν θέλουμε να αποφύγουμε το πλάσιμο μπορούμε να γεμίσουμε τις παγοκυψέλες που έχουμε στο σπίτι μας με το μείγμα αυτό, ώστε να πάρουν ωραίο σχήμα. Τα βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν καλά και μετά τα βουτάμε στη σοκολάτα και τα αφήνουμε σε μία σχάρα να στραγγίξουν και να κρυώσουν.
Tip
Μπορούμε να τα βουτήξουμε σε έξτρα τριμμένη καρύδα, αν θέλουμε να αποφύγουμε την κουβερτούρα!
ΜΑΘΕ ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΤΡΩΣ ΚΑΡΥΔΑ
Στην Ασία ονομάζουν τον φοίνικα, «δέντρο της ζωής». Ο καρπός του, η καρύδα είναι μια σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών στοιχείων, βιταμινών και μετάλλων. Θεωρείται πως ενισχύει σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα. Η καρύδα είναι πλούσια σε κορεσμένο λίπος, αλλά περισσότερο από το μισό αυτό λίπος προέρχεται από το λαυρικό οξύ, ένα μοναδικό λιπίδιο που είναι γνωστό για τις αντιικές, αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές του ιδιότητες και το οποίο μειώνει τη χοληστερίνη. Επίσης, διαπιστώθηκε ύστερα από μελέτες ότι το λιπίδιο αυτό βοηθά στη μείωση του κοιλιακού λίπους, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την υγεία μας.
ΙΩΑΝΝΑ ΠΑΡΑΣΧΑΚΗ
